Posts Tagged ‘Huerta’

tomate-grietaEl cultivo del tomate es muy sensible a muchos aspectos ambientales , diríamos que es uno de los cultivos mas sensibles a cualquier cambio y sin embargo sigue siendo el rey del huerto. hoy vamos a conocer porque se rajan o agrietan los tomates, las causas mas comunes y como podemos evitarlas.

Que se rajen o agrieten los tomates es algo mas común de lo que parece y principalmente se debe a tres causas.

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bancalEn la huerta orgánica los abonos naturales se convierten en algo fundamental para mejorar la estructura del suelo y poder conseguir una buena cosecha, abonos a base de compost, de humus o como en el caso de hoy, con abono verde, son fundamentales, si queremos aportar nutrientes a nuestro suelo para mejorarlo día a día de una manera orgánica y natural.

Después de las cosechas de invierno, o una vez, hemos retirado los cultivos de verano, podemos empezar a sembrar abono verde, en bancales o partes del huerto que vamos a dejar paradas por la época en la que nos encontramos.

El abono verde, no es un método muy conocido, aun así es una forma sencilla para no dejar en barbecho un terreno y poder abonarlo durante ese tiempo. Las plantas mas utilizadas son las leguminosas, que se encargan de acumular nitrógeno en sus raíces y en el suelo justo antes de la época de floración. Así pues, para que el abono sea eficaz, hay que proceder a segar e incorporar al suelo la planta en el preciso momento que esto ocurra.

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ecologia-600x400índice:

I – Entendamos a la tierra

II – Nitrógeno gratis

III – Análisis

IV – Análisis foliar

V – Plantas indicadoras

Leer Colección Permacultura 1 – Cómo Tratar La Tierra

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arveja2La Arveja Esperanza… se sube a la cabeza…

Ya he tratado el cultivo de arveja anteriormente, sin embargo estos días la flamante fabácea (ex leguminosa) se me ha “subido a la cabeza” por causa de una novedad-noticia  que habla de la producción de arveja,  en la región litoral norte de la provincia de Buenos Aires y sur de  Santa Fe, como el descubrimiento de la última década.

Entonces “no puedo parar” de recordar al Ing Eldo Riva, quien era Director de la EEA INTA San Pedro  cuando yo llegué a esa EEA en 1972 y que falleció el 28 de agosto próximo pasado en San Pedro. Y me siento obligado a este reconocimiento pues el ingeniero Riva desde la creación de la EEA San Pedro en 1961, trabajó en arveja, lenteja, choclo y sorgo de escoba; las variedades de arveja que ahora son noticia, fueron introducidas, probadas, seleccionadas, adaptadas y brindadas a los agricultores para su multiplicación, por el Ing Riva – Cobri, Spiket, Micado, Rovar, Finale entre otras. Insisto que el INTA que yo viví daba la semilla gratuitamente para el chacarero la  sembrara y, si resultaba de su conveniencia,  la multiplicara.

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flores-300x226Mucho trabajo y mucha biodiversidad trabajando.

Es la época de asegurar en la huerta la presencia de aromáticas y flores, que repelen y confunden las plagas, algunos ejemplos: albahaca o tomillo entre el tomate; taco de reina, nasturtium o capuchina entre los pepinos y frutales.

También asegurar la presencia de especies que son albergue y alimento para predatores y parásitos de dichas plagas, tal es el caso de las pequeñas flores blanquecinas de perejil, que ya ha florecido el mes pasado, es bueno dejar algunas plantas diseminadas en la huerta, que por otro lado mantendrá la siembra natural de este infaltable condimento en nuestras comidas.
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Topinambur1-300x226“Tubérculo muy cundidor que se come como papa…”

…de esa manera, nos informaba Julián, desde Luyaba, cuando le pedíamos nos aclarara sobre las fotos que su hermano Juan, trajo desde Traslasierra, Córdoba (ver en esta misma página) y entre ellas, imágenes de tubérculos de una planta, parienta cercana al girasol, muy poco conocida y menos difundida: el topinambur (Helianthus tuberosus) que se ofrecía para el intercambio en la Feria de Semillas.

Recordé que ya en 1964 ví algunos manchones de topinambur en las tierras arenosas de Médanos, partido de Villarino, provincia de Buenos Aires, donde se lo había implantado como forrajera por su rusticidad , resistencia a la sequía y adaptación a suelos pobres.

Pero este mes queremos recuperar este tubérculo del olvido, como alimento humano, ya que se lo puede consumir en diferentes preparaciones, frito o hervido como si fuera papa, pero con la importante diferencia de que el hidrato de carbono que contiene es inulina – no confundir con insulina – por esta razón puede utilizarse como reemplazo de la papa en dietas para diabéticos. La harina de topinambur no tiene gluten, de manera que es indicada para el consumo de pacientes celíacos y por supuesto los diabéticos.

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tomate3Reflexionaba que muchos de nuestros refranes han perdido vigencia, al menos para los jóvenes. Es el caso de la expresión ¡¡¡Se levantó como leche hervida!!! Pocos jóvenes han visto que sucede cuando la leche llega a su punto de ebullición… “Se puso colorado como un tomate” era la expresión acerca de un niño sorprendido infraganti… ¿Qué color tienen los tomates hoy? Al menos en invierno es raro que sean rojos… Es correcto que los hay amarillos y rosados, pero “el tomate que tenemos como ideal es colorado, jugoso, tierno y apetitoso”. No es este el tomate que se nos ofrece en estos meses de invierno y no es raro que en el verano tampoco.

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